PIANI COTTURA DA INCASSO A INDUZIONE A GAS

Sei sicuro di sapere tutto ciò che occorre per scegliere il tuo nuovo piano cottura tra centinaia di offerte e prezzi?
Sai che esistono diverse tipologie di piani cottura e che ogni modello ha caratteristiche specifiche?
Il piano cottura è un elettrodomestico fondamentale in ogni cucina. Proprio per questo occorre scegliere la tipologia più adatta alle tue esigenze ma anche conoscere vantaggi e svantaggi di ogni modello.
In questa guida cercheremo quindi di illustrarvi non solo le caratteristiche ma anche pro e contro delle diverse tecnologie disponibili.

Piani Cottura a Gas: nonostante la scarsa efficienza energetica si tratta della tipologia di piano cottura più diffusa in Italia. Questi modelli risultano mediamente più economici di quelli a induzione e/o elettrici e sono costituiti per lo più da 4 fuochi di dimensioni diverse. La scarsa efficienza energetica deriva dal fatto che la fiamma non riscalda esclusivamente le pentole ma anche l’aria intorno ai fornelli e il piano cottura stesso. I modelli di piano cottura a gas più costosi presentano un numero maggiore di fuochi (piano cottura 5 fuochi o 6 fuochi )di cui uno solitamente a tripla corona, ideale per cotture alle alte temperature. Quasi tutti i modelli sono dotati di sistemi di sicurezza che arrestano l’erogazione di gas nel caso in cui la fiamma dovesse spegnersi.

Pro: Funzionano con qualsiasi tipo di pentola o tegame
Risultano essere mediamente più economici dei modelli elettrici
Consentono una regolazione istantanea del calore emanato

Contro: L’installazione deve essere effettuata da un tecnico professionista
Producono fiamma viva che richiede molta attenzione
Sono più difficili da pulire in quanto oltre al piano cottura in sé occorre pulire bruciatori e griglie.

Piani Cottura Elettrici: diffusi e testati da anni in particolar modo nel Nord Europa, soprattutto grazie a una resa migliore, rappresentano una valida alternativa per chi non intende utilizzare/acquistare un modello a gas. Possono essere di quattro tipologie diverse:

Piani Cottura Induzione: questa tipologia di piano cottura è alimentato da energia elettrica e non prevede l’utilizzo di fiamme o fornelli per produrre calore. Quest’ultimo, grazie a una bobina che produce un campo magnetico, si genera direttamente sulla superficie delle pentole. E’ necessario però che queste ultime presentino una base piatta e siano costituite da una grande quantità di materiale ferroso. Le normali pentole in rame e/o alluminio infatti non possono essere utilizzate con modelli di piano cottura a induzione.
La tecnologia a induzione, evitando inutili dispersioni, presenta il più alto grado di efficienza energetica. (circa il 90% dell’energia assorbita viene infatti trasformato in calore per cuocere i cibi).

Pro: Alta efficienza energetica, maggiore comodità nelle operazioni di pulizia
Bassa temperatura del piano cottura stesso con conseguente minor rischio di scottature
Maggiore rapidità nel raggiungimento della temperatura

Contro: Risultano essere mediamente più costosi dei modelli a gas
Funzionano esclusivamente con pentole e tegami specificatamente progettati per l’utilizzo con piani cottura a induzione
Presentano un alto assorbimento di energia elettrica, soprattutto se si utilizzano contemporaneamente tutte le zone di cottura. Occorre quindi verificare che il contatore sia in grado di supportare i grandi carichi richiesti per l’utilizzo del piano cottura.

Piani Cottura Vetroceramica Elettrico: anche questa tipologia di piano cottura è alimentata da energia elettrica. Tuttavia in questi modelli il calore è generato da una resistenza elettrica circolare posta a contatto con un piano cottura in vetroceramica. Quest’ultimo surriscaldandosi trasferisce poi per conduzione il calore alla pentola. I piani cottura in vetroceramica sono per questo motivo molto meno efficienti di quelli a induzione. La dispersione infatti è piuttosto alta e si aggira intorno al 50%.

Pro: Essendo costituiti da un’unica superficie piana in Vetroceramica sono molto facili da pulire
Risultano essere decisamente resistenti.
Una spia di segnalazione indica se il piano è in funzione o meno

Contro: Minore efficienza energetica rispetto a un piano a induzione
A differenza del piano a induzione quest’ultimo si scalda notevolmente durante il funzionamento e questo amplifica il rischio di scottature o rischia di abbrustolire eventuali residui di cibo caduti sul piano.

Piani Cottura Alogeno Elettrico: si tratta anche in questo caso di un piano cottura elettrico, tuttavia in questo caso il calore non è generato da una resistenza elettrica ma bensì da lampade alogene. Anche se tecnologia presenta una maggiore efficienza energetica rispetto ai piani in vetroceramica, siamo ancora ben lontani dall’efficienza garantita dai piani a induzione. E’ inoltre necessario che il materiale delle pentole sia opaco e non riflettente.

Pro: Raggiunge rapidamente la temperatura rispetto ai piani cottura a gas o in vetroceramica
Non c’è fiamma e questo ha un impatto positivo sulla qualità dell’aria

Minore efficienza energetica rispetto a un piano a induzione
La temperatura raggiunta da questa tipologia di piani cottura è molto alta. Esiste quindi il rischio di scottature.